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小麦蛋白,小麦蛋白价格,瑞麦嘉禾(优质商家)

发布时间:2017-05-02

产品价格:面议

产品类型:瑞麦嘉禾

产品规格:不限

产品总量:

信息描述

  小麦蛋白的特点

  小麦约含有13%的蛋白质,主要是由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,而小麦面筋蛋白中主要含有麦醇溶蛋白和麦谷蛋白,合称贮藏蛋白(占小麦蛋白干基的80%)。 







  由于麦醇溶蛋白具有延展性,麦谷蛋白具有弹性,能与水形**络结构,哪种小麦蛋白好,从而具有优良的黏弹性、延伸性、吸水性、乳化性、薄膜成型特性及清淡醇香味或略带谷物味等独特的物理特性。

  在肉制品中,小麦面筋蛋白作为黏合剂、填充剂而呈现出许多优点。用量1%~5%的小麦面筋作为黏合剂使用在重组化肉制品中,能增加产品的黏弹性和硬度,提高色泽稳定性、出汁率和保水性,降低了加工损耗。在其他的肉块和处理过的肉制品中,使用1%~13%的小麦蛋白,其凝固特性有利于提高产率,降低加工损耗,提高黏度,增加组织强度,改善流变特性,增强成片能力和保持感官特性。

  如您有小麦蛋白采购需求,请联络我们的瑞麦嘉禾客服,电话见图片。 


  瑞麦嘉禾为您带来面筋美食

  油面筋是由面筋粉做成的生面筋团炸制而成的,传统的中餐里,有很多以面筋入菜的美食,今天就给您介绍一道——虾仁独面筋

  1、面筋用厨房纸巾吸去表面油,切成小块备用

  2、海虾去头剥皮挑去虾线,葱切碎备用

  3、面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出,挤出水分;

  4、虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀;

  5、炒锅内放油,烧热后放入虾仁滑散,小麦蛋白用处,变色后捞出;

  6、锅内留少许底油,发放如八角、葱末、姜丝爆香,放入面筋,加酱油、蚝油、糖,水适量(没过面筋即可);

  7、大火烧开后转小火收汤,汤汁收的差不多时放入虾仁,加入适量盐,翻炒均匀,小麦蛋白,出锅即可。

小贴士面筋是用油炸过的,外表金黄、有韧性,与水一起煮不会散、烂,因面筋本身含油,所以嘟的时候不必再放油,小麦蛋白价格,以免过于油腻。

  这是一道荤素搭配、清淡与油腻对立的天津菜,取面筋在热水中咕嘟的状态,来形象地命名为“嘟面筋”,天津人把“嘟”常说成“独”,所以“独面筋”是极具天津特色的一道家常菜。

  采购面筋粉,了解面筋吃法,请联络我们的客服,电话见图片。


小麦蛋白,小麦蛋白价格,瑞麦嘉禾(优质商家)由北京瑞麦嘉禾商贸有限公司提供。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司(www.jsmjf.cn)是专业从事“20年如一日做面筋粉”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:杨合平。

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