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谷朊粉|谷朊粉厂|瑞麦嘉禾(优质商家)

发布时间:2017-05-03

产品价格:面议

产品类型:瑞麦嘉禾

产品规格:不限

产品总量:

信息描述

  面筋是什么呢?

  面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。







  传统的做法是将面粉加入适量水、少许盐,供应谷朊粉,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

  而现在,有了小麦谷朊粉,谷朊粉厂,面筋的做法就变得简便了很多,只需要用小麦谷朊粉正常的和面,就可以直接得到生面筋团。这样不但缩短了制作者的劳动时间,同时也避免了手法不熟练造成的成品率低,无法成功制成面筋团的问题。
  北京瑞麦嘉禾,二十年专注于小麦谷朊粉的挖掘、销售,为您提供优质的面筋粉品牌。如有需要请联络我们的客服。


  瑞麦嘉禾为您解析,面筋的由来。

  麦谷蛋白不溶于水和酒精,谷朊粉,与麦醇溶蛋白结合在一起很难分离,微溶于热的乙醇,但冷却后便成絮状而沉淀,只有新制得的尚未干燥的麦谷蛋白才非常容易溶解于弱碱和弱酸,并在中和时又沉淀出来。麦清蛋白为子粒质量的0.3%~0.4%,其等电点为4.5~4.6。

  将小麦的面团在水中揉洗的时候,它的一部分淀粉粒和麸皮微粒脱离面团成为悬浮状态,另一部分则溶解于水中,谷朊粉厂家直销,剩余部分为块状的胶皮状物称为面筋。

  瑞麦嘉禾致力于面筋粉销售二十余年,专心、专注。代理多种品牌国内**面筋粉。更是宾堡面包的合作供货商。如果您有面筋粉定购需求,请联络我们的客服。电话见图片。


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